Пахлава с фисташками.

Пахлава с грецкими орешками – самый традиционный вариант, который можно купить в любой кондитерской. А я хочу вам рассказать о том, как можно приготовить её дома.

 Итак, сегодня мы готовим пахлаву с фисташками!

Для  500 гр. теста:

- стакан тёплого молока
  - 1 яйцо
 - щепотка соли
 - 500 гр. муки
 - растопленное слив. масло 50 гр.

Для начинки:

- 300-350 гр очищенных фисташек

-250гр. сахарной пудры

Для сиропа:

-  стакан сахара

- стакан воды

- 50 гр. сливочного масла

- корица

Муку просеять, сделать в ней углубление, туда влить молочко, яйцо,  растопленное масло, добавить соль. Вымесить тесто до эластичного состояния, и сразу накрыть мокрым полотенцем.

Для начинки в блендере измельчить фисташки и перемешать с сахарной пудрой.

Тесто разделить на порционные кусочки. Каждый кусочек очень тонко раскатать, почти до прозрачности. Смазать растопленным сливочным маслом, сверху посыпать орешками с пудрой.

А дальше нам понадобится тонкая длинная палочка.  Мне здесь очень пригодилась китайская палочка для еды.  Тесто рулетиком заворачиваем на неё.  С двух сторон трубочку сосборить, чтобы получилась своеобразная "гусеница", и палочку вытащить. Края защепить. Повторить с каждым кусочком теста. Готовые булочки переложить в форму, смазанную сливочным маслом.

В сотейнике растопить масло, добавить сахар и корицу, как только сахар растает, добавить воду и довести до кипения.

Готовый сироп разделите на три части.  Пахлаву залейте первой частью  сиропа и отправьте в предварительно разогретую духовку. Через 20 минут добавьте вторую часть. Выпекать 45-50 минут.  И за 5 минут до окончания добавьте оставшийся сироп.

Мои домашние уплели эту пахлаву за один вечер:)

Попробуйте, может и Вам придётся по вкусу?

   Julia Baranova

http://julibaranova.blogspot.com/

специально для Look.TM.